جدة: د. عبد الحفيظ يحيى خوجه
التمر (أو البلح أو الرطب أو البسر) هي ثمار أشجار الـنخيل المعروفة بقيمتها الغذائية العالية. يحتوي التمر على قيمة غذائية عالية، وكان قوتا أساسيا للإنسان منذ القدم، وتعتبر ثمار التمور أعلى الفواكه احتواء على السكريات التي تكون قيمتها حسب طبيعة التمرة، سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار. كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف. وتكون السكريات ما نسبته 70 – 78% من مكونات التمرة الواحدة. وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها.
قيمة غذائية
أوضحت أخصائية التغذية العلاجية بجدة الأستاذة وضحة محمد بالأحمر، أن تناول 10 حبات تمر (نحو 100 غرام أو 3.5 أونصة) يوميا، يزود الإنسان وفقا للنسب المئوية المحسوبة من التوصيات الأميركية للبالغين، كما جاء في قاعدة البيانات الغذائية لوزارة الزراعة الأميركية بما يلي:
* كامل احتياجاته اليومية من المغنسيوم والمنغنيز والنحاس والكبريت.
* نصف احتياجاته من الكالسيوم والبوتاسيوم.
* 75 غراما من الكربوهيدرات.
* 63 غرام سكر.
* 8 غرامات ألياف غذائية.
* 0.4 غرام دهون.
* 2.5 غرام بروتين.
* 21 غرام مياه.
* 0.262 ملليغرام منغنيز.
فوائد صحية
أوضحت الأستاذة وضحة بالأحمر ما أظهره تحليل التمر الجاف – حسب المصادر الطبية – أن فيه 70.6% من الكربوهيدرات و2.5% من الدهن و33% من الماء و1.32% من الأملاح المعدنية و10% من الألياف وكميات من فيتامينات إيه – بي 1 – بي 2 – سي، ومن البروتين والسكر والزيت والكلس والحديد والفوسفور والكبريت والبوتاس والمنغنيز والكلورين والنحاس والكالسيوم والمغنسيوم. وأشارت إلى فوائده:
* يقوي العضلات والأعصاب.
* يرمم ويؤخر مظاهر الشيخوخة.
* إذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية، وخصوصا لمن كان جهازه الهضمي ضعيفا.
* تضارع قيمته الغذائية الموجود في أنواع اللحوم، وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية.
* يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية.
* يفيد الأولاد الصغار والشبان والرياضيين والعمال والناقهين والنحفاء والنساء الحوامل.
* يزيد التمر في وزن الأطفال.
* مفيد للعين، فيرطب العين ويزيد بريقها ويمنع جحوظ كرتها ويكافح الغشاوة ويقوي الرؤية.
* يقوي أعصاب السمع ويهدئ الأعصاب ويقويها.
* ينشط الغدة الدرقية.
* يهدئ عند تناوله صباحا مع كأس حليب.
* يلين الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والالتهابات.
* يقوي حجيرات الدماغ.
* يدعم القوة الجنسية.
* يقوي العضلات ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل عند الصائمين والمرهقين.
* التمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم.
* يدر البول وينظف الكبد ويغسل الكلى.
* منقوع التمر يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم وتقاوم أليافه الإمساك.
* أملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس والبواسير وارتفاع ضغط الدم.
* إضافة الجوز واللوز عليه وتناوله مع الحليب يزيد في مفعوله.
* الرطب يحوي مادة قابضة للرحم تشبه الأكسيتوسين، فتناوله يساعد على خروج الجنين وتقليل النزف بعد الولادة.
* فيتامين (إيه) في التمر الذي يطلق عليه الأطباء اسم «عامل النمو» يساعد على النمو ويقي من العشى (عمى الليل) ويساعد الجلد والأغشية الناعمة الرطبة التي تبطن الأنف والحلق على أن تظل سليمة.
* فيتامين (بي) في التمر يحافظ على سلامة الجهاز العصبي ويقي من انسداد الشهية، ويساعد على هضم الدهون ويحافظ على سلامة اللسان والشفتين.
المصدر: صحيفة الشرق الأوسط
